Améthyste

Coteau de Cevins

Terroir

Exposition : vignes en terrasse exposées Sud (pente jusqu'à 60%)
Nature du sol : schisteux, mica schisteux. sol limoneux, pauvre et peu profond

Vignes

Cépages : Persan (60%) / Mondeuse Noire (40%)
Taille : gobelet sur échalas
Rendement moyen : 25 hl/ha

Vin

Vinification : vendange entière
Levures : indigènes
Elevage : 18 mois en barrique